Як обрати стевію: що читати на упаковці — чек-лист покупця
Три банки з написом «стевія» можуть відрізнятися разів у сто. Розбираємо, що означають Reb A, E960 і «чистота 95%», які наповнювачі зводять користь нанівець і як рахувати справжню ціну.
Редакція stevia.live
Редакція stevia.live — команда, яка пише про стевію та натуральні цукрозамінники. Ми спираємося на позиції EFSA, JECFA (ФАО/ВООЗ) і FDA, а також на рецензовані дослідження, і оновлюємо матеріали, коли з'являються нові дані. Наші статті мають інформаційний характер і не замінюють консультацію лікаря.
Стевія чи еритрит: що обрати і чому їх майже завжди змішують
Стевія і еритрит — не конкуренти, а пара, що закриває слабкі місця одне одного. Розбираємо солодкість, смак, поведінку у випічці, переносимість і ціну за порцію.
Вівсяне печиво зі стевією без цукру: рецепт за 25 хвилин
М'яке вівсяне печиво без цукру, борошна та яєць за 25 хвилин. Розбираємо, що саме робить цукор у тісті й чим замінити кожну з його функцій, коли берете стевію.
Варення зі стевією без цукру: рецепт і правда про зберігання
Густе малинове варення без цукру на насінні чіа за 20 хвилин. Точні пропорції стевії, порівняння загущувачів і чесна відповідь на головне питання — скільки таке варення реально зберігається.
Сирники зі стевією без цукру і борошна: рецепт на сніданок
Пишні сирники без цукру та пшеничного борошна: точне дозування стевії, 22 г білка на порцію і п'ять помилок, через які сирники розпливаються на сковороді.
Стевія при діабеті: чи можна, скільки і на що дивитись у складі
Стевія має нульовий глікемічний індекс і не піднімає рівень глюкози. Розбираємо, що це означає на практиці при діабеті 1 і 2 типу, яка добова норма та які наповнювачі зводять користь нанівець.
Конвертер підсолоджувачів: цукор, мед, стевія, еритрит, ксиліт
Онлайн-конвертер: перерахує будь-який підсолоджувач у будь-який інший за однаковою солодкістю — цукор, мед, стевію, еритрит, ксиліт, агаву, кокосовий цукор і монк фрут. З калоріями та глікемічним індексом.
Лимонад зі стевією без цукру: рецепт за 10 хвилин
Освіжаючий лимонад без цукру за 10 хвилин: точні пропорції стевії, головна хитрість із розчиненням, 4 варіації смаку та підрахунок, скільки цукру ви на цьому економите.
Чому стевія гірчить і як цього уникнути: 7 робочих способів
Гіркувато-лакричний присмак стевії має конкретні причини: стевіозид, передозування, нагрівання та наповнювачі. Розбираємо кожну і даємо 7 способів прибрати гіркоту.
Стевія чи цукор: що обрати — чесне порівняння за 7 критеріями
Стевія проти цукру: калорії, вплив на глюкозу, смак, поведінка у випічці, ціна за порцію та вплив на зуби. Чесне порівняння з таблицею — і поради, кому що реально підходить.